Which knife and blade size are best for everyday cooking?

A mid sized blade around 16 to 20 cm covers most needs. Works for vegetables, meat, fish, and herbs. Shorter blades offer more control, longer blades more efficiency. The Santoku 17 cm and Chef knife 20 cm are the two most versatile options.

Santoku vs Chef knife: how should I choose?

The Santoku 17 cm is compact, easy to control, with a rounded tip — ideal for everyday prep in Europe. The Chef knife 20 cm is the standard choice in the USA, with more reach for bigger ingredients and larger cutting boards.

Are these knives intended for professional chefs or home cooks?

Both. Performance level is suited for professional use, while the knives are easy to handle and forgiving for home cooks. No specific technique is required.

What sets these knives apart from mass market knives?

Genuine Damascus steel with layered structure, high hardness steel for longer lasting sharpness, thin grind for less cutting resistance, and natural wood handles — real materials, each piece unique.

Do the knives require special care?

Hand wash only and dry right after. Avoid prolonged contact with water. Do not cut on hard surfaces like glass or stone. Occasionally oil the handle to keep it hydrated.

Why can't these knives go in the dishwasher?

Dishwashers damage both blade and handle. High heat and moisture harm the steel, detergents accelerate wear, and natural wood handles can swell, crack, or lose finish.

How often will I need to sharpen the knife?

Less often than standard knives due to harder steel. Home use typically requires sharpening every few months. Use a honing rod or strop regularly to maintain the edge between sharpenings.

Should I use a honing rod or a whetstone?

A honing rod realigns the edge but does not sharpen. A whetstone removes material and restores sharpness. Use a honing rod regularly, and a whetstone only when the knife has noticeably lost sharpness.

Can this knife handle dense vegetables or demanding prep?

Yes. The knife handles dense vegetables like squash, cabbage, or sweet potatoes. Let the sharpness do the work — avoid forcing or twisting the blade.

Are magnetic knife blocks suitable for knives of different sizes and brands?

Yes, they are universal. Compatible with most knife types, sizes, and brands. As long as the blade is made of metal, it will be held safely.

Are magnetic knife blocks safe for the blade and edge?

Yes. No slots means no friction when inserting or removing. The blade rests flat against the surface with even magnetic pull, reducing risk of scratches compared to slot blocks.

Does the magnetic force weaken over time?

No. Magnets retain their strength for many years with no loss of performance under normal use. Only extreme heat or physical damage could affect them.

Where do you ship from?

USA orders ship from Michigan. All other destinations ship from Luxembourg.

How long does delivery usually take?

USA: typically 2 to 5 business days. Europe: typically 1 to 5 business days depending on distance from Luxembourg. Other countries: usually 1 to 3 weeks.

Will I have to pay import duties or taxes?

USA and European Union orders have no import duties. For other countries, duties or taxes may apply and are determined by local customs.

What is your return policy?

You can return your order within 30 days if unused and in original condition and packaging.

Do you offer a warranty?

Yes, a 2-year limited warranty is included. It covers manufacturing defects in materials or workmanship under normal use.

What happens if a product arrives damaged?

Contact us with photos of the issue. A replacement or refund will be offered depending on the case, handled as quickly as possible.

FAQ | UZCO Knives – Französische Marke für Premium-Messer

Die Wahl Ihres Messers

In den meisten Haushaltsküchen wird für die Mehrheit der Aufgaben ein Hauptmesser verwendet. Die ideale Wahl sollte sich angenehm anfühlen, vielseitig sein und sich im Alltag einfach handhaben lassen.

Eine mittlere Klingenlänge (etwa 16 bis 20 cm) deckt die meisten Bedürfnisse ab
Geeignet für Gemüse, Fleisch, Fisch und Kräuter
Kürzere Klingen → mehr Kontrolle
Längere Klingen → mehr Effizienz bei der Vorbereitung größerer Mengen

In der Praxis: Ein Santoku-Messer mit 17 cm und ein Kochmesser mit 20 cm sind die beiden vielseitigsten Optionen. Die beste Wahl hängt von Ihren persönlichen Vorlieben und Ihrer Arbeitsweise ab, nicht allein von der Leistung.

Beide sind vielseitige Messer, die sich für das tägliche Kochen eignen. Die Wahl hängt hauptsächlich von der Größe und der gewünschten Handhabung ab.

Santoku 17 cm:

In Europa am weitesten verbreitete Größe

Kompakt, leicht zu kontrollieren

Abgerundete Spitze, wirkt weniger einschüchternd

Ideal für die tägliche Vorbereitung: Gemüse, Fleisch, Fisch

Kochmesser 20 cm:

Standardwahl in den USA

Längere Klinge, besser für große Schneidebretter geeignet

Mehr Reichweite für größere Zutaten

Geeignet für den klassischen Allzweckgebrauch

Diese Messer sind für beides ausgelegt.

Leistungsniveau für den professionellen Einsatz geeignet
Einfache Handhabung und fehlerverzeihend für Hobbyköche
Keine spezielle Technik erforderlich, um sie effektiv zu nutzen

In der Praxis: Profis profitieren von Präzision und Schnitthaltigkeit. Hobbyköche profitieren von Komfort, Kontrolle und Vielseitigkeit.

Diese Messer vereinen hohe Leistungsfähigkeit mit erstklassigen, authentischen Materialien.

Echter Damaszener Stahl → geschichtete Struktur, kein Oberflächenmuster

Stahl mit hoher Härte → länger anhaltende Schärfe

Dünner Schliff → schneidet mit weniger Widerstand

Griffe aus Naturholz → echte Materialien, jedes Stück ein Unikat

In der Praxis: Sauberere, präzisere Schnitte. Weniger Kraftaufwand bei der Vorbereitung. Eine edlere Optik und Haptik als bei herkömmlichen Messern.

Messerpflege & Schärfen

Keine komplizierte Pflege, nur ein paar Grundlagen.

Nur von Hand waschen, direkt danach abtrocknen
Längeren Kontakt mit Wasser vermeiden
Nicht auf harten Oberflächen (Glas, Stein) schneiden
Den Griff gelegentlich ölen, um ihn geschmeidig zu halten

In der Praxis: Einfache Pflege hält sowohl die Klinge als auch den Griff jahrelang in Topzustand.

Geschirrspüler sind sowohl für die Klinge als auch für den Griff zu aggressiv.

Hohe Hitze und Feuchtigkeit können den Stahl beschädigen
Spülmittel wirken abrasiv und beschleunigen den Verschleiß
Wasserdruck kann Mikro-Einschläge an der Schneide verursachen
Griffe aus Naturholz können aufquellen, reißen oder ihren Glanz verlieren

In der Praxis gilt: Handwäsche bewahrt die Schärfe und verlängert die Lebensdauer des Messers.

Seltener als herkömmliche Messer.

Härterer Stahl behält seine Schärfe länger
Die Häufigkeit hängt von der Nutzung und der Schneidunterlage ab
Heimgebrauch → alle paar Monate ist typisch

In der Praxis: Regelmäßige leichte Pflege zögert das Nachschleifen hinaus. Verwenden Sie einen Wetzstahl zum schnellen Richten der Schneide oder einen Lederriemen, um die Schärfe zwischen den Schleifvorgängen zu erhalten.

Beides dient unterschiedlichen Zwecken.

Wetzstahl → richtet die Schneide wieder auf, schärft nicht
Schleifstein → trägt Material ab, stellt die Schärfe wieder her

In der Praxis: Verwenden Sie regelmäßig einen Wetzstahl oder Abziehriemen, um die Schneide zu pflegen. Nutzen Sie einen Schleifstein nur dann, wenn das Messer merklich an Schärfe verloren hat.

Ja, bei richtiger Technik.

Für Hochleistungsschnitte konzipiert
Bewältigt festes Gemüse wie Kürbis, Kohl oder Süßkartoffeln
Geeignet für die tägliche, anspruchsvolle Vorbereitung

In der Praxis: Lassen Sie die Schärfe die Arbeit erledigen und vermeiden Sie es, die Klinge mit Gewalt zu führen. Verwenden Sie kontrollierte Schnitte anstelle von Dreh- oder Hebelbewegungen, um die Schneide zu schonen.

Magnetische Messerblöcke

Ja, sie sind universell konzipiert.

Kompatibel mit den meisten Messertypen und -größen
Hält sowohl leichte als auch schwerere Messer sicher
Funktioniert mit verschiedenen Marken und Klingenformen

In der Praxis: Solange die Klinge aus Metall besteht, wird sie sicher gehalten. Die Position lässt sich je nach Messergröße frei anpassen.

Ja, Magnetblöcke beschädigen Messer nicht.

Keine Schlitze → keine Reibung beim Einsetzen oder Entnehmen
Die Klinge liegt flach auf der Oberfläche auf
Gleichmäßiger magnetischer Zug vermeidet Druckstellen

In der Praxis: Reduziert das Risiko von Kratzern im Vergleich zu Messerblöcken mit Schlitzen. Hilft, die Schärfe der Klinge langfristig zu bewahren.

Nein, nicht bei normalem Gebrauch.

Magnete behalten ihre Stärke über viele Jahre
Kein Leistungsverlust bei regelmäßigem Gebrauch
Nur extreme Hitze oder Beschädigung könnten sie beeinträchtigen

In der Praxis: Die Haftkraft bleibt über die gesamte Lebensdauer des Produkts stabil.

Ja, es ist für den sicheren Gebrauch in der Küche konzipiert.

Lebensmittelechtes Finish auf allen freiliegenden Oberflächen aufgetragen
Schützt das Holz und bleibt dabei sicher bei Kontakt
Beständig gegen Feuchtigkeit und tägliche Beanspruchung

In der Praxis: Sicher in Bereichen der Lebensmittelzubereitung zu verwenden. Einfach mit einem feuchten Tuch zu reinigen.

Magnetische Messerblöcke bieten mehr Flexibilität und eine bessere Übersicht.

Geeignet für Messer jeder Größe und Form
Keine versteckten Schlitze → einfacherer Zugriff und bessere Organisation
Hält die Klingen sichtbar und griffbereit
Hygienischer, da sich im Inneren kein Schmutz ansammeln kann

In der Praxis: Praktischer für den täglichen Gebrauch. Sauberere, modernere Präsentation in der Küche.

Versand & Rücksendungen

Bestellungen werden von einem unserer zwei Versandzentren aus verschickt.

Bestellungen aus den USA werden aus Michigan verschickt
Alle anderen Ziele werden aus Luxemburg beliefert

Die Lieferzeiten hängen von Ihrem Standort ab.

USA → in der Regel 2 bis 5 Werktage
Europa → in der Regel 1 bis 5 Werktage, abhängig von der Entfernung zu Luxemburg
Andere Länder → in der Regel 1 bis 3 Wochen

Weitere Einzelheiten finden Sie auf der entsprechenden Versandseite.

Dies hängt von Ihrem Standort ab.

USA → keine Einfuhrzölle
Europäische Union → keine Einfuhrzölle
Andere Länder → es können Zölle oder Steuern anfallen

In der Praxis: Etwaige Gebühren werden vom örtlichen Zoll bestimmt. Diese Kosten sind nicht in der Gesamtsumme der Bestellung enthalten.

Sie können Ihre Bestellung innerhalb von 30 Tagen zurückgeben, wenn Sie es sich anders überlegen.

Der Artikel muss unbenutzt und im Originalzustand sein
Rücksendung in der Originalverpackung
Der Rückgabeprozess ist einfach und unkompliziert

Weitere Informationen finden Sie auf der Seite für Rücksendungen.

Garantie & Qualität

* 2 Jahre eingeschränkte Garantie enthalten
* Deckt Herstellungsfehler ab
* Gilt bei normalem Gebrauch

Die Garantie deckt Mängel im Zusammenhang mit Material oder Verarbeitung ab.

* Strukturelle Probleme mit der Klinge oder dem Griff
* Mängel, die bei Lieferung vorhanden sind oder bei normalem Gebrauch auftreten
* Probleme, die nicht durch Missbrauch oder unsachgemäße Pflege verursacht wurden

Normaler Verschleiß umfasst Veränderungen, die mit der regelmäßigen Nutzung im Laufe der Zeit auftreten.

* Allmählicher Verlust der Schärfe
* Geringfügige Oberflächenspuren oder Kratzer
* Natürliche Alterung von Holzgriffen

Sollte Ihre Bestellung beschädigt ankommen, werden wir das schnell lösen.

* Kontaktieren Sie uns mit Fotos des Problems
* Ersatz oder Rückerstattung werden je nach Fall angeboten
* Bearbeitung erfolgt so schnell wie möglich